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AVPA : Produits et services pour les professionnels

Deux ateliers de formation à la dégustation d’huiles d’olive en Janvier 2018: Initiation le Vendredi 19 janvier de 14h à 18h et Perfectionnement le Samedi 20 janvier de 9h à 13h. Une autre journée réservée aux professionnels sera organisée plus tard en avril 2018 pour découvrir toutes les huiles du 16ème Concours international AVPA – Paris 2018 présentées selon un classement organoleptique raisonné.

Forte de sa longue expérience, AVPA partage son expérience avec les professionnels concernés auxquels elle propose ses services (sous forme de conseil et de formation) et des instruments d’appui à la vente.

 

1 – Prestations de services 

a. Formation :

Formation : Journée de formation en avril 2018 au siège de notre espace AVPA à Paris (proximité gares) 

de 10 :00 à 17 :00.

Objectif : Transmettre au gestionnaire de boutique :

– Les moyens de mettre en place  un assortiment efficace dans un minimum d’espace,

– un discours qui lui permette d’éclairer le choix de sa clientèle

Coût de la journée de formation : 440 € HT (plus repas) – Possibilité de faire prendre en charge le budget par votre Collecteur Formation Continue

 

Prochaine formation : courant JUIN 2016 pour 5 participants

 

Programme de la formation:

Formation au monde des huiles

1.    A la découverte des huiles végétales

– le marché des huiles végétales : nouvelles tendances consommateurs et environnement concurrentiel

– Connaître les huiles végétales

  • Les lipides dans les végétaux
  • Les méthodes d’extraction

– Santé et corps gras : une question de santé

  • Des acides gras, nécessités, exigences et risques
  • Bréviaire des mots tendance (omega 3, omega 6, radicaux libres, saturations) et des sens qu’ils recouvrent.

— Le devenir de l’huile :

  • Les menaces de l’huile : lumière, temps, température
  • Les indicateurs de l’avancement du processus de rancissement
  • Température et huiles, réactions de Maillard.

2.    Huiles d’olive 

– Histoire et géographie de l’huile d’olive

  • Bassin Méditerranéen
  • Nouveaux pays producteurs
  • Les tendances de la consommation (santé, gastronomie, équitable, etc..)

– Les huiles d’olive, définitions et réglementation.

– Les procédés de productions : Méthodes manuelles ou mécanisées, traditionnelles ou semi-industrielles

– Typicités organoleptiques (Dégustation)

  • Le vocabulaire du dégustateur professionnel
  • Les différents pays, les exemples : Espagne, Italie, Grèce, Tunisie

– Votre Commerce :

  • Quelle est votre concurrence locale ?
  • Bien acheter son huile d’olive, comment établir sa gamme
  • Quelles marges peut-on espérer sur ce type de produits ?

 

3. Huiles de graines et de noix

– Présentation rapide de quelques huiles : arachide, argan, avocat, cameline, coco, colza, lin, noisette, noix, pépin de courges, tournesol (Dégustation)

Pour chaque huile: Rappel historique et géographique, typicités organoleptiques, propriétés biochimiques et diététiques, les tendances de consommation, quels usages, quelles mises en œuvre
Les fournisseurs potentiels

b. Audit de l’Assortiment:

Audit de l’assortiment d’huiles actuellement en place dans le point de vente. Soit déplacement d’un professionnel, analyse critique multicritère de l’assortiment d’huiles, suggestions de modifications en fonction des objectifs et des contraintes du point de vente.

Coût budgétisé  en fonction du temps et du déplacement nécessaires (coût moyen 500 € HT)

c. Assistance Approvisionnement Huiles d’olive:

Envoi d’un kit complet d’huiles d’olive présentant une offre raisonnée et comprenant : 6×7 bouteilles d’huiles d’olive médaillées AVPA pour couvrir l’univers des 7 catégories de base, avec une fiche reprenant les commentaires du jury des 7 productions sélectionnées

Pour le réassortiment, vous pourrez soit prendre langue directement avec les producteurs d’huiles d’olive ou bien recontacter un distributeur spécialisé qui sera à même de vous proposer plus facilement un réassortiment adapté complet.

2 – Exemples d’outils d’aide à la vente 

NB Ces outils sont réservés aux distributeurs ne proposant que des huiles sélectionnées par le jury AVPA.

 

Affiche de présentation

Affiche dimension :

Lot de 2 affiches

Prix : 12 €

Affiche de rayonnage :

Affiche dimension :

Lot de 2 affiches

Prix : 8  €

Dépliants

Dépliant 4 pages explicatif de l’univers  des huiles d’olive:

Lot de 100 dépliants

Prix : 45 €

Cravates pour bouteilles sélectionnées AVPA

Lot de 72 cravates à positionner sur le col des bouteilles :

Prix : 36 €

Exemples d’outils d’aide à la vente

Prix, voir colonne de gauche

Affiche de présentation

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Affiche de rayonnage

 

 

 

 

 

 

Dépliant

 

Cravates

 

 

 

Pour obtenir la Classification AVPA des huiles d’olive, cliquez ici